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来源：慕尼黑晚报发布时间：2026-06-19 04:11:00

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24直播网06月19日讯德国国家队御用大厨安东·施毛斯近日接受了AZ杂志的深度专访，独家揭秘了球队在2026年世界杯期间的饮食秘籍。从赛前能量补给到赛后恢复餐单，这位掌勺人透露了不少有趣细节。值得一提的是，本届赛事中类似世界杯小组赛海地vs苏格兰这样的对决，球员们的饮食保障同样至关重要。

问：您从2017年8月起就掌管德国队的厨房。比赛日当天，您会为球员们准备哪些佳肴？

安东·施毛斯：这其实是一套充满仪式感的流程。基本上，我们会有意识地重复提供相同的菜品，比赛日绝不冒险尝试新花样：备受欢迎的意面站永远有肉酱面，搭配烤鸡和水煮鱼。甜点则是牛奶米饭和粗面粉布丁，配上苹果酱、肉桂和糖，夏天还会换成樱桃糖水。

问：面对目前的高温天气，一名国脚平均每天要喝掉多少升水？

这完全因人而异。球员们在这样的酷暑下消耗巨大，因此必须大量补水。不仅仅是水，电解质也至关重要——这对身体机能不可或缺。无论是在场上训练还是力量房，乃至赛后的恢复与再生阶段，补水都是头等大事。

问：您有没有为球队特别准备一些专属饮品？

训练结束后，我们会提供蛋白质奶昔。最近冰咖啡成了爆款，搭配燕麦奶和蛋白质，再加一点香蕉和椰枣——效果简直绝了。

问：在汉堡之国，偶尔会允许球员们放纵一下，吃个汉堡吗？

比赛后我们准备了炸肉排，但依然是高品质、精心烹制的，或者饺子。甜点是香草冰淇淋。那时候，他们也可以吃点别的东西解解馋。

问：球队最爱的菜肴之一是土耳其香肠意面。穆西亚拉非常钟情的德国馄饨配番茄酱，很快也会出现在菜单上吗？

没错，这两样东西很快就会安排上。

问：目前队里有素食主义者吗？斯图加特边锋菲里希是素食者，但他没能入选世界杯阵容。

不，队里没有严格的素食主义者。但我们有很多球员喜欢吃素食，不过也会尝试其他食物。我们反正用植物奶油来做所有汤品。在质量上，没有任何区别。

问：您为这次世界杯的准备工作有多紧张？当确定球队选择了哪个基地酒店后，您和您的团队（您作为主厨和三名助手）什么时候开始行动？

工作量巨大，准备过程也相当紧张，因为赛事期间几乎无法做出调整。基本上所有事情都必须提前敲定。计划从一月中旬就启动了。二月初我第一次飞到这里，实地考察了一切，并与酒店负责人进行了深入交流。接下来的几周里，我从家乡打了很多电话，也与酒店团队反复沟通，制定菜单并协调所有细节。此外还要考虑：我们在哪里采购？从哪里获取食材？质量如何，哪些食材比较难找？有什么替代方案？

问：您从德国带来了哪些食品？

只有麦片和一些坚果奶昔，就这些了。

问：北卡罗来纳州特别适合哪些食材？

红薯、草莓、有机蔬菜。基本上，这里的食材质量非常棒。我对此非常非常满意。

问：您从哪里弄到那种非常受欢迎、更健康的黑面包？

这里有非常好的面包店。我们后来还是做了一些调整，因为我们在另一家面包店找到了更好的面包。当产品摆在眼前时，你会判断：什么好，什么非常好？我们怎样才能做得更好？但这基本上只是调整过程中的小细节。

问：当球员们像周二那样休息时，您和厨房团队会不会给出建议和忠告，比如：听着，伙计们，如果你们出去，某些东西要小心一点？

不，我又不是球员的监护人（笑）。说到底，他们也应该享受生活。如果他们想吃披萨，就让他们吃。我相信这不会打乱训练计划。在赛事期间，球员们基本上不在别处吃饭，只在我们这里吃。我们也自己做冰淇淋或冰沙，这样也覆盖了所有需求。就像世界杯小组赛海地vs苏格兰这样的比赛日，球员们更需要稳定的饮食保障。

问：房间里不再有迷你吧了，对吗？

我干了九年，从没见过迷你吧。

问：您的厨房里有没有明确的禁忌？

所有与兴奋剂有关的东西，比如罂粟籽。罂粟籽可能含有吗啡，这些是强效止痛药，在世界反兴奋剂机构（WADA）的禁用名单上。